plaats
richting
opleiding

Volwassenenonderwijs

Cursussen & trainingen

Deeltijd en versneld mbo

Educatie & Oriëntatie

VAVO

Voor wie:

088 222 1777

Allround banketbakker

Terug… Printversie

Niveau: 3

Leerweg: BOL/BBL

Opleidingsduur: 3 jaar

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

Als Allround banketbakker maak je taarten, marsepein, borstplaat, suikerwerk en chocolade. Je verzint zelf welke smaken en kleuren bij elkaar passen en je zorgt voor een aantrekkelijke garnering en decoratie van taarten en gebak. Hierbij zorg je ervoor dat het gebak mooi zijn om naar te kijken. Je speelt goed in op de wensen van klanten, feestdagen en speciale gebeurtenissen. Daarnaast bedenk je nieuwe soorten banket. Je werkt in een ambachtelijke banketbakkerij waar je ook beginnende banketbakkers begeleidt.

Broodbakker

Opleidingsinhoud

Je hebt les in de lokalen van scholengemeenschap de Goudse Waarden in Gouda. Daar hebben ze prachtige praktijklokalen waar je lekker aan de slag kunt. In de opleiding werk je aan praktische opdrachten die te maken hebben met het beroep. Je werkt in groepjes en maakt zelf een taakverdeling en een planning. Docenten begeleiden jou bij deze praktische opdrachten. Maar uiteindelijk doe je alles zelf. Je leert dus door te doen. Als je de opdracht hebt uitgevoerd, wordt deze met de groep en een docent nabesproken. De bewijsstukken van de opdrachten (prestaties) worden in jouw eigen portfolio bewaard. Bij het nabespreken van de opdrachten wordt ook gekeken hoe je persoonlijke kwaliteiten zich ontwikkelen. Denk hierbij aan zelfstandigheid, doorzettingsvermogen, verantwoordelijkheid, samenwerking in de groep. In gesprekken met je begeleider wordt besproken hoe jij je hierin ontwikkelt.

Toelatingseisen Vooropleidingen

Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg.
Diploma Brood- en banketbakker of Banketbakker (niveau 2).
Voor de BBL-opleiding moet je een arbeidsovereenkomst bij een erkend leerbedrijf hebben.

Beroepseisen

Als Allround banketbakker weet je alles van de verschillende ingrediënten, bereidingswijzen en producten en ook weet je afwijkingen snel te signaleren. Voor de afwerking van de producten moet je natuurlijk je creativiteit kunnen inzetten! Je moet nauwkeurig en gedisciplineerd kunnen werken, waarbij hygiëne en kwaliteitsbewaking érg belangrijk zijn. Gezien je werkzaamheden op het gebied van onder meer voorraadbeheer en planning moet je goed het overzicht kunnen bewaren en rekening kunnen houden met het kostenplaatje. Vergeet tot slot niet dat je het werk staand uitvoert.

Kosten

In het middelbaar beroepsonderwijs wordt een onderscheid gemaakt tussen les- en cursusgeld. Lesgeld betaal je aan de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO) (voorheen Informatie Beheer Groep), cursusgeld betaal je aan ROC ID College. BOL-studenten zijn vanaf hun 18e jaar verplicht lesgeld te betalen. BBL-studenten betalen vanaf hun 18e alleen cursusgeld.

Lesgeld BOL-opleiding
Voor 2011/2012 is het lesgeld vastgesteld op € 1043,00. Neem voor mogelijkheden m.b.t. studiefinanciering contact op met de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO) (voorheen Informatie Beheer Groep) of kijk bij ons kostenoverzicht.

Cursusgeld BBL-opleiding
Het cursusgeld voor het schooljaar 2011/2012 voor een vak-, middenkader- of specialistenopleiding (niveau 3 en 4) is vastgesteld op € 524,00.

Kosten van boeken en materialen
De kosten hiervan verschillen per opleiding. Informeer hiervoor bij ons informatiecentrum, telefoon: 088-2221777 of e-mail:

Bijzonderheden

't Goudse ID

't Goudse ID is een schoolrestaurant, ontstaan uit de samenwerking tussen christelijke scholengemeenschap de Goudse Waarden en het ROC ID College. Je kunt een reservering maken om eens lekker te komen eten via: www.goudse-id.nl.

Leslocaties

Deze opleiding wordt gegeven in de volgende locatie(s):

Locatie	BOL	BBL
Gouda Kanaalstraat 31 2801 SH Gouda

Opleidingsinhoud Toelatingseisen Vooropleidingen Beroepseisen Kosten Bijzonderheden Leslocaties

Terug…

Wil je meer over deze opleiding weten, kom dan naar één van onze idays: iedere eerste maandag van de maand van 16.00 tot 17.00 uur! Klik hier voor meer informatie.

Mbo-opleidingen