Brood- en banketbakker

Opleidingsinhoud

Je hebt les in de lokalen van scholengemeenschap de Goudse Waarden in Gouda. Daar hebben ze prachtige praktijklokalen waar je lekker aan de slag kunt. In de opleiding werk je aan praktische opdrachten die te maken hebben met het beroep. Je werkt in groepjes en maakt zelf een taakverdeling en een planning. Docenten begeleiden jou bij deze praktische opdrachten. Maar uiteindelijk doe je alles zelf. Je leert dus door te doen. Als je de opdracht hebt uitgevoerd, wordt deze met de groep en een docent nabesproken. De bewijsstukken van de opdrachten (prestaties) worden in jouw eigen portfolio bewaard. Bij het nabespreken van de opdrachten wordt ook gekeken hoe je persoonlijke kwaliteiten zich ontwikkelen. Denk hierbij aan zelfstandigheid, doorzettingsvermogen, verantwoordelijkheid, samenwerking in de groep. In gesprekken met je begeleider wordt besproken hoe jij je hierin ontwikkelt.

Toelatingseisen Vooropleidingen

• Vmbo-diploma basisberoepsgerichte leerweg Diploma Assistent-bakker (niveau 1).
• Voor de BBL-opleiding moet je een arbeidsovereenkomst bij een erkend leerbedrijf hebben.

Beroepseisen

Je voert je werk zelfstandig uit in opdracht van je leidinggevende. Daarbij werk je veel samen met collega’s, waarbij je het werk staand uitvoert. Brood- en banketbakkers zijn vaak vroege vogels, het is niet onwaarschijnlijk dat je om 4 uur ’s ochtends begint met je werk. Als bakker weet je alles van de verschillende ingrediënten, bereidingswijzen en producten, waarbij je niet af mag wijken van de receptuur. Niet alles is zo vastgesteld, want voor de afwerking moet je natuurlijk wel je creativiteit kunnen inzetten! Je moet nauwkeurig en gedisciplineerd kunnen werken, waarbij ook hygiëne érg belangrijk is. Op die manier zul je de kwaliteit van de producten hoog houden.

Kosten

In het middelbaar beroepsonderwijs wordt een onderscheid gemaakt tussen les- en cursusgeld. Lesgeld betaal je aan de Dienst Uitvoering Onderwijs (DUO) (voorheen Informatie Beheer Groep), cursusgeld betaal je aan ROC ID College. BOL-studenten zijn vanaf hun 18e jaar verplicht lesgeld te betalen. BBL-studenten betalen vanaf hun 18e alleen cursusgeld.
 

Kosten van boeken en materialen
De kosten hiervan verschillen per opleiding. Informeer hiervoor bij ons informatiecentrum, telefoon: 088-2221777 of e-mail:  

Bijzonderheden

't Goudse ID

't Goudse ID is een schoolrestaurant, ontstaan uit de samenwerking tussen christelijke scholengemeenschap de Goudse Waarden en het ROC ID College. Je kunt een reservering maken om eens lekker te komen eten via: www.goudse-id.nl. 

 

Leslocaties

Deze opleiding wordt gegeven in de volgende locatie(s):

Locatie	BOL	BBL
Gouda Kanaalstraat 31 2801 SH Gouda